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冰淇凌有哪些分类?要怎么选购?

2022-05-14 14:11:21

夏天到了,许多小哥哥小姐姐就走上了吃冰淇淋的道路,凉凉爽爽的,入口即化,给人带来味蕾和身心上的舒服愉悦感,特别是在吃完一顿热辣辣的火锅,再配上一口凉爽的冰淇淋。简直是人间美味。那下面就让我们一起来看一看冰淇淋有哪些分类,以及在生活中我们要如何选择冰淇淋。

冰淇凌有哪些分类?要怎么选购?

冰淇凌分类

一、根据软硬

硬冰淇淋Gelato(意式冰激凌):硬冰淇淋的膨胀率在80%-100%,硬化成型是为了便于包装和运输。意大利人创造,主要是在工厂加工,冷冻到店内销售,因此从外形就能看出比较坚硬,内部冰的颗粒较粗。

软冰淇淋ice cream(美式冰激凌):软冰淇淋在生产过程中没有硬化过程,膨胀率在30%-60%,一般可以用冰淇淋机现制现售。通常,一支软冰淇比同等体积的硬冰淇要含有更多的(约1.6倍)营养;没有硬化过的软冰淇淋也会更加滑腻、香醇。

软冰淇淋于1930年代由英国的约瑟夫?里昂食品公司(J. Lyons and Co.)所发明。当时任职于该公司担任药剂师的前任英国首相撒切尔夫人,也曾参与软冰淇淋乳化剂的开发。

二、根据主料

奶油冰淇淋:主要以“奶油”为原料制作的冰淇淋,口感润滑舒爽,但也同时带有奶油的高热量等危害酸奶冰淇淋:

以“酸奶”冰淇淋粉或者浆料为原料,使用酸奶冰淇淋机制作的冰淇淋甜品。富含活性益生菌,有助提高免疫力。现已在欧美国家非常流行,并已经开始在中国国内受到欢迎。

果蔬冰淇淋:采用“鲜奶液和鲜果酱”结合而成的软式冰淇淋。圣代:圣代用牛奶、糖果肉、果汁、果酱、奶油等“多种主料混合”做成的软式冰淇淋(部分圣代还有蛋黄)。有草莓、樱桃、巧克力、水蜜桃等口味。

冰淇凌

三、根据配料

水果:哈密瓜、草莓、香蕉、芒果、柠檬、橙、苹果、樱桃、蓝莓、猕猴桃、葡萄

蔬菜植物:香草、香芋、抹茶…果仁:花生米、核桃仁、杏仁…

其它:巧克力、可可、奶油、酸奶、饼干…

四、冰激凌选购建议

1、冰淇淋的原料和工艺有时差别很大,消费者在选购时首先要看包装上是否标注生产厂家。

2、冰淇淋是否完好地储放在-18℃以下的冷冻柜中。

3、外包装是否完好,有否渗透或缺损,否则会造成微生物等的二次污染。

4、产品的有效期是否在预计食用的日期之内等。

5、选购冷饮莫贪“色”!花花绿绿的冰糕色泽越鲜艳,意味着添加的色素越多,选购时应尽可能敬而远之。

6、最后要看一看产品的形状是否有变化,若变了形,则有可能是产品在运输或贮存过程中,由于温度过高致使产品融化后再次冷冻所致,这也极可能造成微生物的繁殖而超标,且口感也会变差。

7、建议消费者在选购时首先选择名牌大企业的产品,因其质量有保证。

冰淇凌

冰淇凌的分类可以说是很多了,组合起来也五颜六色的,大家在选购的时候也一定要注意上面所说的重点注意事项,切记不要中了商家的低廉的促销手段,从而买到了不好的产品而导致自己收到伤害。但是也不能多吃哦,吃多了很可能会拉肚子的哦。


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