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山楂和蜂蜜

2022-05-12 13:40:12

蜂蜜的口感好,营养价值很高,又有助于促进消化和吸收,所以现在人们特别的喜欢吃蜂蜜,蜂蜜还可以和很多食物搭配,比如蜂蜜搭配面包,搭配牛奶等等这些都是非常不错的,不过在吃蜂蜜的时候需要注意,蜂蜜除了和一些面食甜品搭配在一起,蜂蜜和山楂也是非常不错的结合,酸甜开胃,做法也很简单。

蜂蜜山楂

蜂蜜山楂是信宜市陆陆福食品有限公司始创特有的广东特产,采用粤西第一高峰"大雾岭"产的优质山楂鲜果,秉承传统的36道手工工艺,结合现代包装、保质技术,精制而成。

配方

山楂100吨、白砂糖40吨、蜂蜜20吨、食用盐1.5吨

工艺流程

1.选料:采用粤西第一高峰"大雾岭"产的优质山楂鲜果,大雾岭出产的山楂果形硕大、肉厚、新鲜、成熟度均匀,酸甜适中,老少皆宜,其他地方产的山楂都达不到这个要求. 2.清洗:在三千平方米的大池中,以流水的方式清洗三次,将果外面的杂质清理干净.

3.漂烫:漂烫起到杀菌、改善果品质量的作用.水温控制在95-100℃,持续3~4分钟.

4.切块、挖籽芯:这两个工序是同时进行的,将山楂果放进机器,进行切块、挖籽芯,并去除果柄及花萼.

5.将白砂糖、蜂蜜、食用盐、水按比例经过机器加热变成糖胶,和切块好的山楂和在一起装进陶瓷缸浸淹3-6天.

6.包装:将山楂捞出,沥干糖液,移至竹匾上,于阳光上曝晒,边晒边拌,晒制一段时间即为成品蜂蜜山楂,其含水量为16%~20%,用胶袋进行包装,上市销售,或装进精美包装盒再上市.

营养价值

蜂蜜山楂

山楂含多种维生素、山楂酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸等,还含有黄酮类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质,所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化.促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能.

中医认为,山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效.主治饮食积滞、胸膈脾满、疝气血淤闭经等症.山楂中含有山萜类及黄酮类等药物成分,具有显著的扩张血管及降压作用,有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能.

适应范围:一般人皆可食用,可以当成小吃来食用.儿童、老年人、消化不良尤其适合食用.伤风感冒、消化不良、食欲不振、儿童软骨缺钙症、儿童缺铁性贫血者可多食蜂蜜山楂.


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